Entrée froide au choix entre plat végétarien ou plat de viande
– Pâté de foie d’oie
– Tartare de thon à l’avocat
– Salade de courgettes et melon marinés avec vinaigrette miso acidulée et baies de saison (vegan/sans gluten)
Soupe option végétarienne
– Soupe de patate douce, gingembre et carotte au lait de coco et coriandre
Plat principal 4 options
Plat de poisson
– Filet de bar grillé avec échalotes rôties, asperges grillées et sauce hollandaise fumée
Plat de viande
– Filet de bœuf avec purée de patate douce, Pak choi rôti et sauce teriyaki
– Filet de canard grillé glacé au miel et cumin, servi sur purée de chou rouge et croquettes de pommes de terre à l’aneth
Option végétarienne
– Bol de riz avec sauce cacahuète et coco, Pak choi rôti, légumes marinés et fermentés, patate douce rôtie et mangue (vegan/sans gluten)
Dessert
– Pavlova au mascarpone et fruits frais
– Mousse de framboise avec garniture au chocolat (vegan/sans gluten)
Boissons
