Холодна закуска на вибір: вегетаріанська або м’ясна страва
– Паштет з гусячої печінки
– Тартар з тунця з авокадо
– Салат з маринованих цукіні та дині з кислою мисо-заправкою та сезонними ягодами (веганський/без глютену)
Суп. Вегетаріанський варіант
– Суп з батату, імбиру та моркви з кокосовим молоком і коріандром
Основна страва. 4 варіанти
Рибна страва
– Філе морського окуня на грилі з печеним шалотом, спаржею на грилі та димним голландським соусом
М’ясна страва
– Яловича вирізка з пюре з батату, смаженим пак-чой і соусом теріякі
– Філе качки на грилі, глазуроване медом і кмином, подається на пюре з червоної капусти з картопляно-кропивними крокетами
Вегетаріанський варіант
– Рисова миска з арахісово-кокосовим соусом, смаженим пак-чой, маринованими та ферментованими овочами, печеним бататом і манго (веганський/без глютену)
Десерт
– Десерт «Павлова» з маскарпоне та свіжими фруктами
– Малиновий мус з шоколадною начинкою (веганський/без глютену)
Напої
